Hitsumabushi, Kuliner Khas Nagoya yang Wajib Dicoba Saat Asian Games 2026

Bola.net - Asian Games 2026 bukan hanya tentang persaingan atlet dari berbagai negara untuk memperebutkan medali. Ajang olahraga terbesar di Asia itu juga menjadi kesempatan untuk mengenal lebih dekat budaya, tradisi, hingga kuliner khas Jepang.

Nagoya, salah satu kota utama penyelenggara Asian Games 2026 bersama Aichi, punya banyak sajian khas yang menarik untuk dicoba. Salah satunya adalah hitsumabushi, hidangan nasi dan ikan belut panggang yang telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner Nagoya.

Sekilas, hitsumabushi mungkin terlihat seperti hidangan belut panggang biasa. Namun, cara menikmatinya membuat kuliner ini berbeda. Belut atau unagi dipanggang hingga menghasilkan aroma khas, kemudian disajikan di atas nasi dalam sebuah wadah kayu.

Dua Cara Menikmati Hitsumabushi

Yang menarik, hitsumabushi biasanya dinikmati dalam beberapa tahap.

Pada tahap pertama, nasi dan belut disantap begitu saja untuk menikmati rasa asli belut panggang serta saus khasnya. Setelah itu, hidangan bisa dilengkapi dengan bumbu seperti daun bawang, wasabi, atau nori untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Tahap terakhir menjadi pengalaman yang tak kalah menarik. Nasi dan belut disiram dengan kuah atau kaldu dashi, menghasilkan hidangan yang lebih ringan dan hangat. Tradisi menikmati satu hidangan dengan beberapa cara ini membuat hitsumabushi terasa seperti sebuah “perjalanan” rasa dalam satu mangkuk.

Tempat Makan Hitsumabushi di Nagoya

Ada beberapa tempat yang jadi jujukan turis dan warga lokal untuk menikmati hidangan Hitsumabushi di Nagoya. Salah satu yang terkenal adalah Atsuta Horaiken Hoten yang terleta di Atsuta. Restoran ini sudah buka sejak tahun 1873 dan menyajikan salah satu Hitsumabushi paling otentik di Nagoya. Bahkan restoran ini disebut-sebut sebagai pencipta menu Hitsumabushi untuk pertama kalinya dalam sejarah.

Selain itu ada juga Hitsumabushi Hanaoka yang juga jadi salah satu spot favorit untuk menikmati hidangan Hitsumabushi. Restoran ini dikenal dengan unagi-nya yang crispy dan juga mereka menyajikan porsi yang besar jika dibandingkan restoran-restoran serupa.

Jika Bolaneters tertarik menikmati Hitsumabushi, kalian harus merogoh kocek agak dalam. Hidangan ini biasanya dijual di kisaran 3500-5000 yen per porsi (sekitar Rp400 ribu - Rp570 ribu).

Bagi para penggemar olahraga yang berkunjung ke Nagoya untuk menyaksikan Asian Games 2026, hitsumabushi bisa menjadi salah satu pengalaman lokal yang sayang dilewatkan. Setelah seharian mengikuti pertandingan dan merasakan atmosfer kompetisi, mencicipi kuliner khas kota tuan rumah bisa menjadi cara sederhana untuk mengenal Nagoya dari sisi yang berbeda.