Siap Memasak, Bunda? Yuk Cobain 5 Ide Menu Sayuran yang Sehat dan Lezat Ini

Bola.net - Gaya hidup yang sehat selalu menjadi dambaan bagi setiap orang. Dan salah satu bagian dari gaya hidup sehat adalah menerapkan pola makan yang sehat pula.

Pola makan sehat terdiri dari dua hal, yakni makanan sehat dan pola makan. Satu di antara jenis makanan sehat yang disarankan untuk dikonsumsi setiap hari adalah sayur-sayuran.

Sayangnya, tak sedikit orang, apalagi anak-anak, yang enggan mengonsumsi sayuran dengan berbagai alasan.

Padahal, menjaga pola makan dengan mengonsumsi sayur mampu memperkuat sistem imunitas tubuh. Memiliki sistem imunitas yang kuat bermanfaat untuk mengatasi hingga mencegah berbagai macam gejala penyakit.

Tidak heran, sayur-sayuran menjadi bahan makanan menyehatkan yang sebaiknya dikonsumsi setiap hari oleh semua kalangan usia.

Dengan banyaknya jenis sayu-mayur, kamu mungkin tak kehabisan ide untuk menyajikan menu berbahan utama sayuran untuk keluarga atau untuk dikonsumsi sendiri.

Namun, jika kamu membutuhkan beberapa resep agar menu masakanmu lebih variatif, lima resep di bawah ini mungkin bisa kamu coba.

Berikut lima resep masakan sayur yang sehat dan menggugah selera, seperti dikutip dari Masak Apa Hari Ini, Cookpad, ResepKoki, Jumat (19/6/2020).

Scroll ke bawah untuk membaca informasi selengkapnya.

Tumis Buncis Kecap

Bahan:

• 350 gr buncis, potong 3 cm
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 2 gr lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 3/4 sdt kaldu ayam
• Merica putih bubuk secukupnya
• 100 ml air
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak di wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Tumis selama 2-3 menit.
• Masukkan buncis, kecap manis, kaldu ayam, merica, dan air. Aduk rata,
• Lanjutkan memasak hingga buncis matang dan airnya menyusut. Angkat.

Sayur Asem

Bahan:

• 4 buah labu siam kecil, belah jadi 4 bagian
• 6 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram melinjo
• 1 sdt asam jawa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bahan iris:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

• Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.
• Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.
• Didihkan air, masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Aduk rata dan biarkan masak sebentar.
• Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.
• Masukkan sisa sayuran lainnya. Masak hingga sayuran mulai layu.
• Tambahkan air asam jawa, gula, garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
• Siap disajikan.

Sayur Lodeh Terong Tahu Tempe

Bahan:

• 10 buah terong bulat, potong jadi 4 bagian
• 500 ml santan cair
• 1 buah tahu kotak, potong dadu dan goreng setengah matang
• Air secukupnya
• 1 kotak tempe, potong dadu

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan garam. Tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan dan jeruk. Tumis bumbu hingga matang.
• Masukkan terong hijau, tumis hingga agak layu bersama bumbu.
• Masukkan tahu dan tempe, aduk bersama bumbu. Tuang santan dan air secukupnya. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
• Masak hingga mendidih, terong lunak, dan kuah mengental.

Urap

Bahan:

• 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
• 1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus
• 200 gr kelapa parut (pilihla kelapa yang setengah tua)

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

• Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
• Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.
• Kukus selama 25 menit. Angkat.
• Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Karedok

Bahan:

• 100 gr taoge
• 100 gr kacang panjang, iris
• 75 gr kol, iris
• 1 ikat daun kemangi, petik
• 2 buah terung lalap, iris
• 2 buah mentimun, iris

Bahan halus:

• 175 gr kacang tanah, buang kulit dan goreng
• 45 gr gula merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 cm kencur
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Cara membuat:

• Haluskan bumbu dan pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk besar.
• Tambahkan air ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kecap manis dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Masukkan semua sayuran. Aduk hingga rata dan hidangkan di piring saji.

Disadur dari: Bola.com (Alfi Yuda/Aning Jati)

Diunggah pada: 19 Juni 2020