4 Ide Masakan Bersantan yang Siap Menggugah Selera

Sayur Lodeh

Bahan:

• 1 buah kluwih, potong-potong
• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 genggam kulit melinjo, iris
• 1 genggam daun melinjo, sobek-sobek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lt air
• 1 sachet santan instan
• Gula jawa, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
• Tuangi air, didihkan. Masukkan kluwih, kacang panjang, daun melinjo, dan kulit melinjo. Masak hingga matang.
• Masukkan santan, gula, garam dan kaldu. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Tongkol Cabai Merah

Bahan:

• 3 ekor ikan tongkol keranjang
• 1 buah tahu
• 65 ml santan kental
• 300 ml air
• 1 sdm garam
• 2 sdt gula

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 buah cabe merah besar
• 12 cabai rawit
• 1 buah tomat

Bumbu cemplung:

• 1 ruas lengkuas geprek
• 10 buah cabai ijo besar

Cara membuat:

• Bersihkan ikan tongkol, buang kepala, isi perut, dan durinya, potong menjadi dua bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan.
• Potong dadu kecil tahu, kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
• Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu cemplung.
• Masukkan santan kental, air, dan perasa masak hingga mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan ikan tongkol dan tahu yang telah digoreng.
• Masak hingga matang. Cek rasa, sajikan.

Sayur Rebung dan Iga

Bahan:

• 300 gr iga sapi
• 500 ml air untuk merebus iga
• 300 gr rebung muda, iris tipis
• 1,5 cm lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan
• 100 ml santan encer

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• Cabai rawit dan cabai merah keriting sesuai selera
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula pasir sesuai selera

Cara membuat:

• Rebus iga dengan air menggunakan panci presto, 15 menit. Setelah tutup panci berbunyi, matikan api.
• Buka tutupnya setelah uap habis. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai wangi, api kecil-sedang karena ada kemiri.
• Masukkan sekitar 350 ml air kaldu, iga dan rebung, tambahkan santan encer. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
• Masukkan santan instan, aduk rata sampai mendidih, matikan api. Angkat dan sajikan.

Bobor Bayam

Bahan:

• 1 ikat bayam
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 4 siung bawang merah iris tipis
• 1 sachet santan instan
• 1 cm lengkuas geprek
• Tempe semanggit secukupnya, potong kecil
• 1 daun salam
• Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu sampai harum.
• Masukkan bayam, tempe, dan air, tunggu sampai mendidih.
• Kemudian masukkan santan instan.
• Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa, angkat.

Disadur dari: Bola.com (Rheza Aditya Gradianto/Aning Jati)

Diunggah pada: 2 Juli 2020