5 Resep Aneka Kue, Siap Menggelitik Lidah Kamu

Resep Aneka Kue

1. Resep Bolu Tape

Bahan-bahan:

• 125 gram butter atau margarin, lelehkan
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 250 gram tape singkong yang lembek, haluskan
• 180 gram terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 20 gram tepung maizena
• 1 sdt vanili

Topping:

• Keju cheddar parut secukupnya
• Kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang tulban, oles dengan margarin dan taburi tipis-tipis dengan terigu. Sisihkan.

2. Panaskan oven.

3. Campur telur, gula, dan emulsifier. Kocok menggunakan mikser hingga rata dan mengembang.

4. Masukkan secara bertahap (sedikit demi sedikit) tape, terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili sambil terus dikocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang, sampai tercampur rata.

5. Masukkan lelehan margarin, aduk menggunakan spatula.

6. Tuang adonan ke dalam loyang hingg 3/4 bagiannya.

7. Taburi atasnya dengan keju parut dan kismis.

8. Oven selama dalam suhu 175°C selama 35 menit hingga matang.

9. Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin.

10. Keluarkan kue dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

11. Siap disajikan.

2. Kue Lumpur

Bahan-bahan:

• 500 gram labu kuning
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 500 ml santan sedang
• 100 gram butter/margarin, lelehkan
• 50 gram keju, parut halus
• 1 sdt vanilli
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Toping:

• Kismis, secukupnya
• Keju, secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan bersihkan labu kuning. Kukus hingga empuk. Selagi panas, langsung haluskan labu kuning menggunakan garpu. Biarkan hingga dingin dan sisihkan.

2. Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga dingin. Sisihkan.

3. Kocok telur bersama gula pasir hingga lembut dan mengembang. Tambahkan garam dan vanilli, sambil terus dikocok.

4. Tuang santan ke kocokan telur sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk rata.

5. Masukkan terigu dan labu sedikit demi sedikit secara bergantian, sambil terus diaduk rata.

6. Tuangkan lelehan margarin dan parutan keju. Aduk rata.

7. Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor. Olesi tipis dengan margarin.

8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sebanyak 3/4-nya saja, lalu tutup. Masak hingga setengah matang.

9. Taburi dengan keju parut dan kismis. Tutup kembali kemudian masak hingga matang.

10. Angkat, dinginkan.

11. Siap untuk disajikan.

Resep Aneka Kue

3. Brownies Panggang

Bahan-bahan:

• 100 gram cokelat masak (dark cooking chocolate)
• 100 gram mentega
• 80 gram gula kastor
• 2 butir telur
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking soda

Bahan saus cokelat:

• 50 gram cokelat masak (dark cooking chocolate)
• 20 gram susu cair

Taburan:

• 4 sdm kacang kenari, kupas, sangrai dan cincang kasar

Cara Membuat:

1. Saus cokelat: lelehkan dark cooking chocolate dan susu cair, aduk rata. Simpan dalam freezer.

2. Brownies: lelehkan dark cooking chocolate dan mentega, aduk rata. Biarkan hangat dan sisihkan.

3. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm. Alasi dengan kertas kue atau baking paper. Sisihkan.

4. Dalam wadah lain, campur telur dan gula kastor dengan menggunakan alat pengocok atau whisk.

5. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.

6. Masukkan lelehan cokelat. Aduk rata.

7. Tuang adonan dalam loyang.

8. Panaskan oven 170°C.

9. Panggang adonan selama 25-30 menit.

10. Angkat dan dinginkan.

11. Olesi permukaan brownies dengan selai coklat, lalu taburi dengan kacang kenari.

12. Simpan dalam kulkas sampai selai atasnya mengeras. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan.

4. Kue Odading

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air hangat
• Wijen putih, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam hingga rata. Sisihkan.

2. Dalam wadah berbeda, kocok lepas telur, namun jangan terlalu lama.

3. Masukkan campuran tepung ke kocokan telur. Aduk hingga rata.

4. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan tercampur rata dan kalis.

5. Diamkan adonan dalam wadah tertutup hingga mengembang selama 30 menit.

6. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan. Beri taburan biji wijen di salah satu sisinya. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

7. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kue hingga matang dan berubah kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

8. Siap disajikan.

Resep Aneka Kue

5. Kue Cucur

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung terigu
• 100 gram gula merah, sisir tipis
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 375 ml air
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Masak air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring dan biarkan hangat.

2. Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam hingga rata.

3. Tuang 250 ml larutan gula hangat ke dalam campuran tepung, sambil uleni adonan menggunakan tangan. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama 10 menit

4. Tuang sisa air gula sambil terus diuleni. Adonan akan jadi sedikit encer. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Tutup adonan/wadah dan diamkan selama 2 jam.

5. Panaskan banyak minyak dalam wajan cekung.

6. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang dan goreng dalam minyak panas. Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue. Angkat lalu tiriskan.

7. Siap disajikan.

Sumber: ResepKoki

Disadur dari: Bola.com (Rheza Aditya Gradianto/Aning Jati)

Diunggah pada: 17 September 2020