Siap Memasak, Bunda? Yuk Cobain 5 Ide Menu Sayuran yang Sehat dan Lezat Ini

Tumis Buncis Kecap

Bahan:

• 350 gr buncis, potong 3 cm
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 2 gr lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 3/4 sdt kaldu ayam
• Merica putih bubuk secukupnya
• 100 ml air
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak di wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Tumis selama 2-3 menit.
• Masukkan buncis, kecap manis, kaldu ayam, merica, dan air. Aduk rata,
• Lanjutkan memasak hingga buncis matang dan airnya menyusut. Angkat.

Sayur Asem

Bahan:

• 4 buah labu siam kecil, belah jadi 4 bagian
• 6 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram melinjo
• 1 sdt asam jawa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bahan iris:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

• Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.
• Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.
• Didihkan air, masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Aduk rata dan biarkan masak sebentar.
• Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.
• Masukkan sisa sayuran lainnya. Masak hingga sayuran mulai layu.
• Tambahkan air asam jawa, gula, garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
• Siap disajikan.

Sayur Lodeh Terong Tahu Tempe

Bahan:

• 10 buah terong bulat, potong jadi 4 bagian
• 500 ml santan cair
• 1 buah tahu kotak, potong dadu dan goreng setengah matang
• Air secukupnya
• 1 kotak tempe, potong dadu

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan garam. Tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan dan jeruk. Tumis bumbu hingga matang.
• Masukkan terong hijau, tumis hingga agak layu bersama bumbu.
• Masukkan tahu dan tempe, aduk bersama bumbu. Tuang santan dan air secukupnya. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
• Masak hingga mendidih, terong lunak, dan kuah mengental.

Urap

Bahan:

• 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
• 1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus
• 200 gr kelapa parut (pilihla kelapa yang setengah tua)

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

• Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
• Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.
• Kukus selama 25 menit. Angkat.
• Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Karedok

Bahan:

• 100 gr taoge
• 100 gr kacang panjang, iris
• 75 gr kol, iris
• 1 ikat daun kemangi, petik
• 2 buah terung lalap, iris
• 2 buah mentimun, iris

Bahan halus:

• 175 gr kacang tanah, buang kulit dan goreng
• 45 gr gula merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 cm kencur
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Cara membuat:

• Haluskan bumbu dan pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk besar.
• Tambahkan air ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kecap manis dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Masukkan semua sayuran. Aduk hingga rata dan hidangkan di piring saji.

Disadur dari: Bola.com (Alfi Yuda/Aning Jati)

Diunggah pada: 19 Juni 2020