Cerita dari Balik Dapur Timnas Indonesia U-22 di SEA Games 2025

Berawal Antar Logistik

Bus Timnas Indonesia U-22 di SEA Games 2025 Thailand (c) Bagaskara Lazuardi

Awal mula Agia Rizky menjadi chef di Timnas Indonesia U-22 cukup unik. Kedatangan Agia di Chiang Mai, Thailand, sebenarnya untuk mengantar logistik keperluan Skuad Garuda Muda selama SEA Games 2025.

"Sebenarnya, saya hanya diminta mengantar logistik ke Chiang Mai (selama) sehari (dengan) pulang-pergi, tapi karena Pak Mardji khawatir soal kualitas makanan, akhirnya saya diminta tinggal untuk membantu," kata Agia.

Agia telah lama tinggal di Bangkok. Ia merantau di 'Negeri Gajah Putih' setelah menikah pada 2024 lalu.

Pria 33 tahun tersebut sebenarnya pernah bertugas di Timnas Indonesia Senior selama Putaran Empat Kualifikasi Piala Dunia 2026 lalu. Ia ditunjuk sebagai Chef Supervisor kala itu.

"Waktu itu, saya dihubungi langsung oleh Chef Tim saat round 4 (Kualifikasi Piala Dunia 2026) di Arab Saudi karena mereka belum mendapatkan chef. Lalu saya ditelepon H-9. Demi Garuda, saya langsung berangkat. Kebetulan juga sedang tidak ada kegiatan, jadi saya siap berangkat," ungkap awal mula Agia bergabung dengan Timnas.

Berikan Jaminan Nutrisi hingga Keamanan

Latihan Timnas Indonesia Jelang Vs Filipina di Grup C SEA Games 2025. (c) Bola.net/Bagaskara Lazuardi

Alasan Agia ditunjuk kembali menjadi Chef Supervisor di Timnas Indonesia U-22 untuk memastikan kualitas, nutrisi, hingga keamanan makanan. Hal tersebut yang menjadi kekhawatiran dari manajer Timnas Indonesia, Sumardji.

Latar belakang itu pula yang membuat dirinya harus tinggal sementara di Chiang Mai dan membatalkan tiket kepulangannya.

"Soal food quality, nutrisi pemain, karena sebelumnya ada pengalaman kurang baik di tim senior. Jadi, beliau meminta bantuan agar nutrisi pemain terjaga, makanan berkualitas, dan keamanan (antisabotase) tetap diperhatikan," ungkap pria yang dipanggil Agi tersebut.

Standar Makanan untuk Skuad Garuda Muda

Starting XI Timnas Indonesia U-22 saat melawan Filipina U22 di SEA Games 2025. (c) Bola.net/Bagaskara Lazuardi

Agi mengungkapkan ada tiga hal krusial yang perlu diperhatikan sebagai chef di Timnas Indonesia U-22. Itu meliputi hari sebelum pertandingan, hari pertandingan, dan recovery atau setelah pertandingan.

"Sebenarnya tidak terlalu rumit, cuma yang harus diperhatikan itu H-1 pertandingan, match day, dan recovery. Kita ketatnya di situ," ungkap Agia.

Berikut ini daftar jenis makanan yang dihindari dan disarankan menurut Chef Agia saat bertugas di Timnas Indonesia U-22.

Makanan yang dihindari saat H-1 pertandingan:

• Semua makanan gorengan diganti grill atau steam
• Daging berlemak
• Sayur kol/cabbage, karena bergas
• Umbi-umbian seperti singkong (menyebabkan gas)

Makanan yang dihindari saat hari pertandingan:

• Tidak boleh daging sapi
• Tidak boleh bawang putih (antisipasi diare)

Makanan yang dianjurkan saat pertandingan:

• Dada ayam
• Daging lean beef
• Sayuran kecuali kol
• Heavy cream atau santan harus versi light

Penulis: Bagaskara Lazuardi